早晨要吃好
中午要吃饱晚上要吃少
这样的健康养生理念虽然早已获得大家普遍的认同，但是在我们的日常生活中，实际情况又是如何呢？恐怕连早点都吃不好吧！
就拿大首都北京为例，在一次次社会环境治理后，很难看到路边早点摊了，小店里吃早点像打仗，好容易发现一家小店，赶快抢座位，价格也并不便宜。不知不觉，一屉袖珍包子8元了，一碗馄饨皮5元了，很多品种也看不到了。
据说北京工作人员在外面吃早点比例不到10%，绝大多数都是在家对付一口，或者干脆不吃早餐了。但是，长期不吃早餐会带来什么恶果呢？
11岁少儿不吃早饭患严重胆结石，扬大附院施首例儿童双镜联合手术
近日，医院消化内科、肝胆外外科、儿外科、麻醉科、手术室等多个科室合作，完成了该院首例儿童腹腔镜胆囊切除术联合经内镜逆行胰胆造影取石术，这也是该院完成的首例儿童ERCP手术。
患儿今年才11岁，无明显诱因出现反复阵发性腹痛，在扬大附院儿外科住院后查磁共振示胆总管下端结石、胆囊多发结石，予抗感染等对症治疗后稍有好转，但仍有进食后腹痛，伴转氨酶进行性上升。由于患儿年龄较小，本着解决痛苦、减轻创伤、提高患儿生活质量的目的，扬大附院消化内科吴健、王远志主任，肝胆外科戴勇、刘茂安、虞卫主任，儿外科杨鹏程等医师等进行了充分周密的术前讨论，一致决定进行腹腔镜下胆囊切除联合ERCP取石的双镜手术。
图为术中胆总管结石取出
据医生介绍，造成胆囊结石的因素有很多，其中高脂、高糖、高胆固醇饮食最为常见，其导致胆汁分泌紊乱、胆汁成分的改变，胆汁内有结晶析出，形成的固体就是结石。再加上现在孩子平时运动量少，胆囊肌收缩功能就会下降，胆汁存留过多，大量胆汁淤积，结晶析出，形成胆囊结石，这类患者往往伴有肥胖的症状。
医生提醒，近些年儿童胆石症呈增长趋势。患儿此病与她的体重和饮食习惯、经常不吃早饭有很大关系。家长应给孩子科学膳食，早饭要吃，少吃垃圾食品，减少油腻类食物，多吃水果蔬菜，保持一定的活动量，以保持摄入的能量和消耗的能量平衡，避免出现超重甚至肥胖。
吃是人类生存必须，如何吃得好？吃得营养？吃得健康？则一直是人们探究的话题。
一日三餐，除了保证用餐时间，每顿饭的侧重点也要有所不同。
1、早餐重“能量供应”。
人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨有所进食，精神才能振作，为我们一天活动所需的能量与营养打下不可替代的基础。研究表明，在一日食物内容和总热量完全相同情况下，早餐吃得多，会增加人体能量消耗，产生更强的饱腹感，减轻对甜食的渴望，总体上更加健康。也就是说，如果有些人喜欢高热量食物，可以选在早上吃。
早餐不仅要有主食(面包、馒头、饼、米饭、粥等)，还要有蛋白质类食物(蛋、奶、肉、豆制品)，以及至少一种蔬菜或水果，如果再加上一小把坚果，那就更完美了。若早上没有食欲，不要强迫自己吃下大量食物，而应循序渐进。先从喝水、吃流食开始，比如喝一小碗粥，吃一小碗汤面，或喝点酸奶、豆浆等，慢慢培养早晨胃肠对食物的兴趣。只要坚持一段时间，胃肠知道这时候会有食物进来，就能逐渐养成定时分泌消化液的习惯。等食欲逐渐旺盛了，就可以增加食量直到正常状态。
2、午餐侧重“少油少盐”。
好的午餐让人们下午精力充沛，质量较差的午餐不仅使工作或学习效率大打折扣，还可能带来一定的健康风险。
很多快餐、外卖为了追求口感，做菜时往往加入不少油、盐和味精，长期食用会增加高血压、高血脂等慢病风险。因此，午餐要注意少油少盐，可从以下几个方面入手：一是少点需要过油的菜，比如红烧茄子、干煸豆角等，菜肴以蒸煮、白灼、清炒为宜；二是少选糖醋里脊、糖醋排骨等糖醋类菜肴，其盐含量往往较高；三是主食尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，若能加点红薯、玉米等杂粮更理想；四是自备一些能生吃的果蔬，如橘子、香蕉、圣女果、苹果、鲜枣、小黄瓜等。
3、晚餐注意“查漏补缺”。
总量控制得当的情况下，品种丰富更能保证晚餐的营养均衡。但是，具体怎么分配，各吃多少，还要参考白天的食物摄入量。
《中国居民膳食指南()》建议，每天应吃够12种食物，其中谷类、薯类、杂豆类吃够3种，蔬菜水果类吃够4种，畜、禽、鱼、蛋类吃够3种，奶、大豆、坚果类吃够2种。晚餐时，不妨对照自查一下，哪几类没有吃够，重点补充。比如白天绿叶菜比较少，晚餐就可以增加绿叶菜的比例；白天没吃肉类，晚上可以吃一些瘦肉或禽肉，以及鱼虾等脂肪含量低的肉；白天没吃粗粮，晚上可用薯类或粗粮粥替代主食；白天没吃豆制品，晚上可以吃些豆腐、豆腐干等。对想减重人群，不妨考虑水果+无糖酸奶、粗粮豆粥+蔬菜以及薯类+豆制品+蔬菜这几种组合搭配。晚餐后至入睡前，不要再吃含热量较多的食物，否则影响肠胃消化，还会干扰睡眠，特别是甜饮料、坚果、饼干、薯片等，更要拒绝。如果非要加餐，可选择吃水果，如香蕉、苹果、桃子和梨。
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