作为广西人，
鱼生可谓是不得不提的一道美食~
薄如蝉翼的鱼片蘸上香辣酸鲜的酱料，
简直好吃得要上天啊！
但是，多数人不知道，
鱼生虽然好吃，但吃多了，
后果很严重！
说起鱼生，广西人特别熟悉，对它真是又爱又恨，因为大部分人都懂得：鱼生有风险，入口需谨慎。正是深谙此道，吃起来也特别讲究：下口之前，也懂得蘸点酱料、配点小酒，吃起来似乎放心多了。
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据了解，广西肝吸虫人群感染率为4.76%，其中横县高达28.78%，成为全国高发区之一。广西医院感染性疾病科主任医师廖柏明教授表示，生吃淡水鱼生，已经成为肝吸虫病传播疾病的最常见途径。即使鱼肉放血完全，肝吸虫照样会残留在鱼肉中被人食用，而且肝吸虫成虫在人体肝脏内的寄居时间可长达20年之久。如不及时治疗，会堵塞胆总管而出现梗阻性黄疸，甚至发生胆绞痛，慢性重复感染的严重病例发展为肝硬化。
广西人爱吃鱼生导致肝吸虫病高发
国家CDC公布的数据显示：肝吸虫病在全球主要分布在东亚和东南亚，85%病例在中国。国内流行非常广泛，广东、广西、黑龙江位居前三名。目前广西已发现60个县（市、区）有肝吸虫病流行或有此病存在，目前全区感染人数为万~万人，居全国第二位。
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广西横县等地的民众，喜欢吃淡水鱼做的生鱼片，不少人因此“中招”，在门诊中经常会接触到这类病人。另外，东北人也有吃生鱼的爱好，还有福建、江浙、上海等东南沿海省市，流行吃醉虾、醉蟹等，这些都属于感染肝吸虫病的高危行为。
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据廖柏明教授介绍，肝吸虫病对人体最大的威胁主要是肝胆方面。患者感染肝吸虫病后，初期并没有明显症状。但长期感染后，胆管出现局限性扩张，管壁增厚。大量虫体会引起阻塞、胆汁滞留，引发多种疾病，如肝肿大、纤维化、胆结石、胆管炎、胆囊炎，甚至有少量会引起肝硬化、肝癌、胆管癌。另外，小孩如果感染，会影响正常发育，可能会患侏儒症。
酱油、白酒杀不死肝吸虫
虽然最好的预防办法是改变饮食习惯，少吃甚至不吃鱼生，切断传播途径。但是鱼生的爱好者不忍放弃口福，他们相信，一边吃鱼生，一边蘸酱油、喝白酒，就可以杀死鱼生中的肝吸虫。这样可能吗？
廖柏明教授表示，肝吸虫囊蚴的抵抗力比较强，调味品和白酒等在短时间内根本无法起到杀虫功效。不要以为酱油、白酒可以杀死肝吸虫。如果饮酒量过大，反而会加重肝脏负担。
还有一点，就算自己不食用鱼生，与别人共餐时有鱼生，也有可能会感染肝吸虫病。寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴有可能污染筷子，通过筷子交叉污染别的热菜，不吃鱼生的人也是有可能被感染的。
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此外，被带有肝吸虫囊蚴的鱼虾污染过的砧板、菜刀、盆子，再接触其他肉菜，其他肉菜也有可能会被污染，接触的人也有可能将肝吸虫带入体内。肝吸虫的传播能力，比我们想象的要强大。
肝吸虫早期症状不明显
肝吸虫病一般起病缓慢，仅少数短期内重度感染的患者临床上表现为急性发病。轻度感染者常无症状或仅在食后有上腹部饱胀感、食欲缺乏或轻度腹痛，患者易疲劳，粪便中可检出虫卵。
由于肝吸虫病的轻度感染者几乎没有任何症状，稍微严重一些的可能会出现消化不良、腹泻等症状，一般人很难判断自己是否患有肝吸虫病，需要进行专业的医学检验才能确定。建议喜欢吃生鱼片的“吃货”们，医院做一个检查，排查隐患。
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廖柏明教授表示，只要花20元抽血就可以验出是否肝吸虫感染，还可以结合免疫学检查、寄生虫检查、影像学检查（B超、CT检查）来进一步确诊。
现在肝吸虫病的治疗比较简单，服药3天左右即可打虫。一般来说，只要及时打虫，不会带来什么严重的后果。
那么，怎么做才能预防肝吸虫病呢？
目前可以先做好这三个方面：
首先，控制传染源。目前，广西的肝吸虫主要依靠饮食传播。在当前的养殖环境下，淡水鱼类的养殖条件相对差，不少地区“水厕”仍然处处可见。因此，合理处理粪便，改变养鱼的习惯，都是预防肝吸虫病传播的重要措施。
其次，切断传播途径，尽量改吃熟食。鱼生中含有大量的寄生虫和未知风险，加热不仅能杀死肝吸虫，同样能杀灭病菌，杀死其他种类的寄生虫。
最后，保护易感群体。爱吃鱼生的市民是肝吸虫病的高发人群。医院接受相关检查。目前，肝吸虫的检测手段已经非常成熟，一旦发现被感染，就要及时驱虫。
吃货们要谨慎啊！！
来源：南宁晚报
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栏目策划：柳报传媒·微报（lzweibao）
整理：吉吉
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校对：余运琼
责任审核：陆斌
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